【標籤學日文】
＜アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイ・氷菓＞
哪裡不一樣？
夏天總是想來個冰，尤其日本進口的冰琳瑯滿目
但是翻開背面標籤，卻發現冰還分成好多種
不過要吃個冰而已，種類怎麼這麼多種？
原來是差在
「乳固形分」（にゅうけいぶん、固體乳成分）
「乳脂肪分」（にゅうしぼうぶん、乳脂率)
比例上的不同，口感也不一樣
簡單來說就是「含乳量」和「含脂量」的多寡
可以拿黑鮪魚的脂肪比率來比喻
【アイスクリーム】（≒大トロ）
乳固成分：15%以上
乳脂肪分：8%以上
含脂量最高，可比為上等黑鮪魚
一般的冰淇淋如果含乳量不達15%
其實就不能稱作アイスクリーム
【アイスミルク】（≒中トロ）
乳固成分：10%以上
乳脂肪分：3%
含脂量中等，可比為中等黑鮪魚
【ラクトアイス】（≒赤身）
乳固成分：3%以上
乳脂肪分：―
這是和制英語，「ラクト」是拉丁文「lacto」牛奶的意思
只有微量的含乳量，可比為幾乎沒有脂肪的赤身鮪魚
【氷菓（ひょうか）】
乳固成分：ー
乳脂肪分：―
完全不含任何牛奶成分，主原料只有水和糖等
所以有些我們認知是「冰棒」的東西
如果含乳量夠高，
會被標為「ラクトアイス」或「アイスミルク」等
下次買冰的時候，翻開標籤看看它們的差別吧！
（イラスト提供：いらすとや）
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